據網(wǎng)絡(luò )數據統計：

• 全世界有111個(gè)國家或地區種植紅薯， 其中有101個(gè)屬于發(fā)展中國家，目前紅薯在世界糧食生產(chǎn)中總產(chǎn)排列為第7位。

• 世界紅薯總種植面積近年穩定在940萬(wàn)公頃左右，總產(chǎn)量約為13000萬(wàn)噸。

• 我國常年甘薯種植面積為7500～8000萬(wàn)畝，占我國耕地總面積的4.2％，近年來(lái)我國甘薯產(chǎn)業(yè)一直以占世界60％左右的種植面積，收獲了占世界總產(chǎn)80％左右的產(chǎn)量。

薯是我國普遍種植的一種農作物，紅薯產(chǎn)量高適應性強在我國各地均有不同面積的種植。

紅薯中富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，且營(yíng)養保健價(jià)值高。近年來(lái)開(kāi)展紅薯深加工項目越來(lái)越受社會(huì )各界的關(guān)注，紅薯深加工也因此成為發(fā)展綠色保健食品的典范。

據業(yè)內人士分析，紅薯深加工屬于低投入、風(fēng)險小、利潤高項目，可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈的商機。

紅薯加工后經(jīng)濟效益更高，加工成淀粉、粉條可增值2倍以上，制成果脯可增值5倍以上，制成味精和紫色素可增值10倍以上。因此，發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)可以帶來(lái)不錯的經(jīng)濟效益。

 近年來(lái)中國甘薯產(chǎn)后淀粉加工比例達到70%～80%，城鎮居民食用鮮薯及其淀粉制品2 000萬(wàn)t左右，人均年消費量約2 kg。

國內甘薯淀粉市場(chǎng)主要競爭因素為玉米淀粉、馬鈴薯淀粉和木薯淀粉對于低端甘薯淀粉的替代作用趨于明顯。中國甘薯對外貿易在1965—1980年為起步階段，1985—1994年為高峰階段，自1995年后的近20年來(lái)中國甘薯出口急劇下降，2004—2013年，平均每年僅為2.37萬(wàn)t，其主要原因為歐盟國家進(jìn)口量大量調減。

近年來(lái)中國甘薯淀粉以出口韓國、日本、泰國和美國為主，目前甘薯淀粉制品國內外市場(chǎng)需求量仍然很大，前景良好。

紅薯淀粉市場(chǎng)分析，具體如下：

2017年8月份國內淀粉出口總量在27208.37噸，環(huán)比降3.28%，同比增177.51%。

淀粉在烹飪調味中占有重要位置，調汁、勾芡都離不開(kāi)淀粉！淀粉算是中國菜中一種必不可少的調料，比較常見(jiàn)的有紅薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉等。我們一般會(huì )利用淀粉來(lái)勾芡，讓菜肴的湯水變得粘稠。有時(shí)候也會(huì )利用淀粉來(lái)軟化肉質(zhì)、裹粉做炸物。紅薯淀粉也可以直接食用，也可以加工成粉絲，成為餐桌上的美味佳肴。同時(shí)利用淀粉生產(chǎn)餐具、食盒、食袋、屬于無(wú)公害、無(wú)污染可降解產(chǎn)品。

紅薯市場(chǎng)價(jià)格低廉，加工開(kāi)發(fā)增值空間小，污染小，副產(chǎn)品又可用于養殖業(yè)。我國市場(chǎng)上供應的大都為土法生產(chǎn)的紅薯粉絲，精白紅薯粉絲極少。目前，上市的紅薯淀粉大都是粗加工產(chǎn)品，只有山東幾家外資企業(yè)生產(chǎn)精白紅薯淀粉，產(chǎn)量不到5000噸，全部銷(xiāo)往韓國。

目前，國內市場(chǎng)對各種深加工的紅薯淀粉需求量為上百萬(wàn)噸，而國內產(chǎn)量卻不足一半。作為食品、造紙、防治、石油等待業(yè)需求較大的變性粉（酸變性粉、氧化變性粉和羧烷基變性粉等），近年我國的年需求量在400萬(wàn)噸以上，僅方便面市場(chǎng)就需近30萬(wàn)噸，國內僅10萬(wàn)余噸，其余都依賴(lài)進(jìn)口。

 銷(xiāo)售預測 

隨著(zhù)生活水平的提高，人們的食品消費趨于多元化、保健化。紅薯由于富含人體所需的能量物質(zhì)淀粉和各種營(yíng)養物質(zhì)，特別是含有抗病及較高保健價(jià)值的物質(zhì)，可以加工成多種用途的功能性食品，滿(mǎn)足不同層次的消費需求。

其營(yíng)養價(jià)值一直備受關(guān)注，成為消費者喜愛(ài)的產(chǎn)品。

• 紅薯淀粉較完整地保持了鮮薯的營(yíng)養成份，如：蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、脂肪、糖、微量元素、纖維素等，而且紅薯含有人體自身不能合成的硒元素。

• 紅薯淀粉保持了紅薯原有風(fēng)味，富含纖維素可以潤腸、排毒、通便。

• 紅薯淀粉中的鈣和鎂，可預防骨質(zhì)疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。

• 紅薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產(chǎn)生。

有需求就有市場(chǎng)，但由于我國紅薯制品生產(chǎn)技術(shù)較為簡(jiǎn)單，同質(zhì)化較為嚴重，傳統的紅薯加工區產(chǎn)品質(zhì)量普遍較差，層次相對過(guò)剩。淀粉的質(zhì)量安全也受到市場(chǎng)的關(guān)注，這極大了影響了我國紅薯市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，紅薯產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。

因此，提高生產(chǎn)技術(shù)水平，保證淀粉質(zhì)量，成為當前我國中小型淀粉加工企業(yè)的當務(wù)之急！