一．缺少優(yōu)質(zhì)高淀粉品種和優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地,造成大企業(yè)加工原料不足。

　　加工企業(yè)缺少高淀粉優(yōu)質(zhì)品種，不具備完善的優(yōu)質(zhì)紅薯生產(chǎn)基地，知識鮮薯原料供應時(shí)間短、切曬薯干量極少，造成大企業(yè)加工原料不足，設備閑置、年生產(chǎn)時(shí)間不到兩個(gè)月、淀粉產(chǎn)量低、企業(yè)效益差。因此，要特別重視鮮薯原料及粗淀粉生產(chǎn)基地建設，在農民勞力充足的薯區建立粗淀粉生產(chǎn)基地，在紅薯收獲季節的一個(gè)月內，配套使用專(zhuān)業(yè)的紅薯淀粉加工設備，把大量?jì)?yōu)質(zhì)鮮薯加工成粗淀粉，為大中型淀粉企業(yè)提供充足的精制淀粉原料，以保證企業(yè)的周年生產(chǎn)。

二．加工工藝、技術(shù)、設備落后、淀粉提取率低、淀粉及淀粉制品質(zhì)量差。

　　由于中小型淀粉加工企業(yè)生產(chǎn)工藝、加工技術(shù)、設備落后等因素，導致淀粉氧化褐變率高、淀粉及淀粉制品質(zhì)量差、灰分、雜質(zhì)含量高、白度低、淀粉提取率低（僅70%左右）、出粉率降低、資源浪費嚴重。粉條粉絲粉條筋力差、口感不好、包裝簡(jiǎn)陋、缺品牌力量加持、不衛生、隨意增加化工添加劑，有害物質(zhì)鋁元素和二氧化硫嚴重超標。

　　三．淀粉加工業(yè)環(huán)境污染嚴重，廢水治理難度大，缺乏有效的污水處理工程。

　　受限于加工規模小、生產(chǎn)加工技藝落后、生產(chǎn)周期短、用水量大，后續廢水治理難度大，環(huán)境污染嚴重，形成惡性循環(huán)。

　　每生產(chǎn)一噸淀粉就要產(chǎn)生15—20立方米的廢水（數據僅供參考）。淀粉廢水中主要含有淀粉、蛋白質(zhì)和糖類(lèi)。一般淀粉加工的廢水COD值（化學(xué)需氧量）在每升8000—30000㎎，BOD值（生化需氧量）在每升5000—20000ml，SS值（懸浮物）在每升3000—5000ml，pH值4—6，屬酸性高濃度廢水?；瘜W(xué)耗氧量越高，表示水中有機污染物越多，水體中有機物含量過(guò)高可降低水中溶解氧的含量，當水中溶解氧消耗殆盡時(shí)，水質(zhì)則會(huì )腐敗變臭，導致水生生物缺氧致死。

　　目前我國約有大眾淀粉加工廠(chǎng)300多家，共產(chǎn)生淀粉廢水1600萬(wàn)㎡，如將淀粉廢水直接排放到環(huán)境水體中，將對環(huán)境造成嚴重污染。如何經(jīng)濟有效、安全排放淀粉加工廢水，已成為當前我國中小型淀粉加工企業(yè)的當務(wù)之急。