在我國的淀粉加工市場(chǎng)，對優(yōu)質(zhì)淀粉的需求量增長(cháng)迅速。淀粉在食品加工、紡織、醫藥、化工、造紙等諸多行業(yè)領(lǐng)域內發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用。然而不規范的淀粉加工模式、落后的淀粉提取工藝，造成了紅薯淀粉提取率不高、紅薯淀粉的生產(chǎn)量較低、淀粉質(zhì)量較差的狀況。

除了提高硬件措施，促使整個(gè)淀粉加工行業(yè)淀粉設備的創(chuàng )新設計與升級換代。從紅薯種植技術(shù)方面入手，改善并提高紅薯的淀粉含量與產(chǎn)量，也是解決問(wèn)題的一種渠道，那么，影響紅薯淀粉含量的因素都有哪些呢？

一.品種

按照淀粉含量劃分，紅薯的品種大致分為：食用型、高淀粉專(zhuān)用型、食用與淀粉兼用型。品種不同，淀粉含量不同，其中以高淀粉專(zhuān)用型紅薯的淀粉含量最高，達到16-25 %，如商薯19、徐薯25等；食用型的淀粉含量在10%左右；兼用型的淀粉含量在16-20%之間。

二.種植土壤

選擇在較厚、排灌良好的沙土、丘陵壤土的土地種植。紅薯是塊根作物，在土層深厚，土質(zhì)疏松、肥沃、透氣、爽水的土壤條件下種植，長(cháng)勢良好。凡利用水田種植秋薯的要滲沙改土。如果水分太多，影響根的呼吸作用。土壤也要選擇比較疏松、肥沃的土壤，這樣才能保證紅薯生長(cháng)。

.氣候

紅薯原產(chǎn)熱帶，性喜高溫，生長(cháng)期至少要求120天無(wú)霜凍期，生長(cháng)期內的氣溫不低于21℃，否則紅薯栽培難以積累足夠多的淀粉含量、也難以獲得較高的產(chǎn)量。

種植地區當年的氣候變化，溫度、降水、潮濕多雨水或者炎熱干旱等極端天氣狀況，都會(huì )影響紅薯生長(cháng)、淀粉含量的累積。無(wú)論是氣溫或土溫，對紅薯生長(cháng)都有重大影響，適宜溫度、水分條件下，生長(cháng)期愈長(cháng)對紅薯生長(cháng)愈有利。若過(guò)于干旱，紅薯的塊根淀粉含量高，但產(chǎn)量上不去；潮濕多雨，導致塊根開(kāi)裂，容易腐爛。