淀粉漿釀酒工藝，是利用小麥生產(chǎn)小麥淀粉和小麥蛋白粉產(chǎn)生的含有淀粉的淀粉黃漿進(jìn)行混合發(fā)酵生產(chǎn)酒和酒精，生產(chǎn)步驟如下：
(1)將含有淀粉的淀粉黃漿泵入攪拌發(fā)酵池中進(jìn)行糖化處理，攪拌加入0.6-0.8％的酒曲，加溫25-35℃，發(fā)酵10-15日；
(2)將發(fā)酵后的淀粉黃漿泵入蒸餾塔于78.3℃溫度下蒸餾得食用乙醇，乙醇經(jīng)勾兌或進(jìn)一步蒸餾得白酒或食用酒精；
(3)蒸餾后的酒糟經(jīng)高溫蒸汽加熱脫水后，與淀粉的淀粉黃漿按1∶2-4的比例混合泵入發(fā)酵罐循環(huán)混合發(fā)酵；優(yōu)點(diǎn)是：從廢淀粉黃漿液中提取酒或酒精，變廢為寶，大幅度提高企業(yè)經(jīng)濟效益，廢水廢渣可循環(huán)利用，實(shí)現生產(chǎn)的零排放，對環(huán)境保護、生態(tài)環(huán)境建設將起到極大的示范作用。因而，具有很好的推廣使用價(jià)值。
1、小麥淀粉漿釀酒工藝，其特征在于利用小麥生產(chǎn)小麥淀粉和小麥蛋白粉產(chǎn)生的含有淀粉的淀粉黃漿進(jìn)行混合發(fā)酵生產(chǎn)酒和酒精，生產(chǎn)步驟如下：
小麥淀粉漿釀酒工藝
轉角遇見(jiàn)酒
淀粉漿釀酒工藝，是利用小麥生產(chǎn)小麥淀粉和小麥蛋白粉產(chǎn)生的含有淀粉的淀粉黃漿進(jìn)行混合發(fā)酵生產(chǎn)酒和酒精，生產(chǎn)步驟如下：
(1)將含有淀粉的淀粉黃漿泵入攪拌發(fā)酵池中進(jìn)行糖化處理，攪拌加入0.6-0.8％的酒曲，加溫25-35℃，發(fā)酵10-15日；
(2)將發(fā)酵后的淀粉黃漿泵入蒸餾塔于78.3℃溫度下蒸餾得食用乙醇，乙醇經(jīng)勾兌或進(jìn)一步蒸餾得白酒或食用酒精；
(3)蒸餾后的酒糟經(jīng)高溫蒸汽加熱脫水后，與淀粉的淀粉黃漿按1∶2-4的比例混合泵入發(fā)酵罐循環(huán)混合發(fā)酵；優(yōu)點(diǎn)是：從廢淀粉黃漿液中提取酒或酒精，變廢為寶，大幅度提高企業(yè)經(jīng)濟效益，廢水廢渣可循環(huán)利用，實(shí)現生產(chǎn)的零排放，對環(huán)境保護、生態(tài)環(huán)境建設將起到極大的示范作用。因而，具有很好的推廣使用價(jià)值。
1、小麥淀粉漿釀酒工藝，其特征在于利用小麥生產(chǎn)小麥淀粉和小麥蛋白粉產(chǎn)生的含有淀粉的淀粉黃漿進(jìn)行混合發(fā)酵生產(chǎn)酒和酒精，生產(chǎn)步驟如下：
(1)將含有淀粉的淀粉黃漿泵入攪拌發(fā)酵池中進(jìn)行糖化處理，攪拌加入0.6-0.8％的酒曲，加溫25-35℃，發(fā)酵10-15日；
(2)將發(fā)酵后的淀粉黃漿泵入蒸餾塔于78.3℃溫度下蒸餾得食用乙醇，乙醇經(jīng)勾兌或進(jìn)一步蒸餾得白酒或食用酒；
(3)蒸餾后的酒糟經(jīng)高溫蒸汽加熱脫水后，與淀粉的淀粉黃漿按1∶2-4的比例混合泵入發(fā)酵罐循環(huán)混合發(fā)酵；小麥淀粉釀造工藝所使用的設備結構是：
淀粉漿罐通過(guò)管道和上料泵與混料罐連接，混料罐的底部出口通過(guò)管道與糖化罐的上部進(jìn)料口連接，糖化罐底部的出料口接發(fā)酵池，發(fā)酵池上還設置有酒曲儲罐，發(fā)酵池的底部出料口通過(guò)管道和上料泵與定料箱的進(jìn)口連接，定料箱的出料口接一級蒸發(fā)器的進(jìn)料口，一級蒸發(fā)器的底部出料口連接二級蒸發(fā)器的上部進(jìn)料口，二級蒸發(fā)器底部出料口通過(guò)上料泵與酒糟脫水蒸發(fā)器的上部進(jìn)料口連接，脫水后的酒糟通過(guò)底部出料口進(jìn)入混料罐，高溫蒸汽從酒糟脫水蒸發(fā)器的蒸汽進(jìn)口進(jìn)入，從酒糟脫水蒸發(fā)器上部的蒸汽出口進(jìn)入二級蒸發(fā)器的底部進(jìn)汽口，從二級蒸發(fā)器的上部出汽口進(jìn)入一級蒸發(fā)器的底部進(jìn)汽口，與一級蒸發(fā)器內酒蒸汽混合后分別從一級蒸發(fā)器的中部酒汽出口和上部酒汽出口排出，上部酒汽出口連接高度酒冷凝器和酒精冷凝器，高度酒冷凝器和酒精冷凝器冷凝后的高度酒和酒精分別進(jìn)入高度酒儲槽和酒精儲槽。
一級蒸發(fā)器的中部酒汽出口串接低度酒一級冷凝器和低度酒二級冷凝器，低度酒二級冷凝器的上部分別設置有雜醇油出口和低度酒出口，分別連接雜醇油儲槽和低度酒儲槽。
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