小麥淀粉是淀粉中的一個(gè)品種，不同的淀粉用途也是不一樣的。例如玉米淀粉，它就可以使用在一些制作糕點(diǎn)還有蛋糕的方面。類(lèi)型的不同，淀粉制作的方法還有配料也是不同的，從而也決定了它的營(yíng)養價(jià)值，只要是采用有營(yíng)養的食物那么食用后對我們的身體都是有幫助的。提前是了解這些淀粉的性質(zhì)。接下來(lái)寶寶食品來(lái)帶你鏈接小麥淀粉的用途。

小麥的營(yíng)養價(jià)值是很高的，一般它的使用都是關(guān)于到糧食方面的問(wèn)題。所以食用這樣的食物可以幫助我們增加體力和免疫力，只有免疫力提升了才能夠更好的去抵抗病菌的靠近。清楚食物的用途才是唯一的途徑。那么小麥淀粉的用途有哪些呢?

小麥淀粉用途

小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做淀粉糖(食用糖的一種，但比蔗糖健康)工業(yè)上應用不多。

小麥全谷蛋卷

材料:小麥全谷粉151公克，香草粉0.3公克，無(wú)水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克

做法

1.小麥全谷粉與香草粉一起過(guò)篩備用。

2.將無(wú)水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。

3.于作法2中加入適量作法1的小麥全谷粉與香草粉攪拌均勻后靜置約15分鐘，此即為小麥全谷蛋卷煳。

4.取蛋卷模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。

5.于蛋卷模上放約50公克的作法3小麥全谷蛋卷煳，蓋上上蓋約20秒后，翻鍋面再10秒，再翻回來(lái)烤20秒，打開(kāi)上蓋，以鐵卷棒和手輔助蛋卷卷起，即完成一支小麥全谷蛋卷。

6.用干凈抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重復作法5至小麥全谷蛋卷煳用完即可。

杜蘭小麥布丁

材料

A.杜蘭小麥粉40公克，全脂鮮奶300公克，細砂糖70公克，

B.吉利丁片3.75公克，蛋黃1顆，奶油40公克，動(dòng)物性鮮奶油200公克，

C.葡萄干60公克

做法

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠干水份備用。

2.奶油置于室溫下軟化備用。

3.將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉至小火續煮約5分鐘后熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其余材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。

4.待作法3的布丁液冷卻后撒上葡萄干，將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。

小麥淀粉可以用在做糕點(diǎn)還有布丁的上面，上面介紹了兩者一種是小麥全谷蛋卷，還有一種是杜蘭小麥布丁。它們都擁有者自己獨有的營(yíng)養價(jià)值，一種里面添加了雞蛋的營(yíng)養價(jià)值，食用雞蛋可以幫助促進(jìn)大腦發(fā)育，第二種是添加了杜蘭的維生素營(yíng)養成分，還有布丁中的牛奶營(yíng)養。