用不完的紅薯淀粉保存小妙招

　　很多家庭炒菜會(huì )用到紅薯淀粉，紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油（油食品）酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識到。

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高和飲食觀(guān)念的轉變，紅薯淀粉將在人們的日常生活中占據越來(lái)越重要的地位，盡管人們正在通過(guò)拉長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈的方式來(lái)刺激紅薯的生產(chǎn)和淀粉加工，但仍滿(mǎn)足不了市場(chǎng)的需求，由于產(chǎn)品用途廣，原料價(jià)格低廉，加工開(kāi)發(fā)的增值空間大，紅薯淀粉及淀粉制品加工產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景看好。

　　在我們的日常生活中，我們炒菜用不著(zhù)很多淀粉，只需要一點(diǎn)點(diǎn)就好了，那么買(mǎi)回來(lái)的淀粉該如果存放呢？小編今天就給大家講解一下。

　　1.當您用完不在需要的時(shí)候，z好是放在干燥陰涼處。

　　2.存放地點(diǎn)遠離火源，也不要在太陽(yáng)底下暴曬，淀粉易燃，所以這個(gè)很重要。

　　3.如果存放的地點(diǎn)潮濕，zui好是換地方，不過(guò)淀粉遇水會(huì )化掉，在遇水不多的情況下會(huì )凝固，這個(gè)時(shí)候不用害怕也不用丟掉，不介意或者比較節儉的可以繼續使用。

　歸根結底由于紅薯淀粉吸水性很強，在吸濕的同時(shí)，吸收異味的性能也很強。所以，保存時(shí)應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味，可以進(jìn)行晾曬，以減輕或消除異味。所以保存良好的、干燥的淀粉，保質(zhì)期一般在1年~2年之間。在保存過(guò)程中必須保持干燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度，淀粉就有發(fā)生糊化的可能。所以一般室內溫度應保持在15℃以下，相對濕度不超過(guò)70%為宜，并注意通風(fēng)。