如何讓紅薯保持原有的新鮮度？

　　紅薯在霜降來(lái)臨之前就需要從地里挖出來(lái)，挖時(shí)盡量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周?chē)临|(zhì)以黃土為好，深度3~5米。把紅薯在地窖里擺放整齊，zui后撒些保鮮劑，地窖口用草堆蓋上。

　　一、春季溫度回升后，在無(wú)風(fēng)晴暖天氣中午，氣溫超過(guò)12℃時(shí)，短時(shí)間給薯窖通風(fēng)換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內濕度過(guò)大，引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉，影響商品外觀(guān)質(zhì)量。

　　二、窖內溫度經(jīng)常保持11-13℃，相對濕度保持85~90%。如果窖溫超過(guò)15℃時(shí)，適當打開(kāi)通風(fēng)口放溫。但應注意春季溫度往往很不穩定，有些年份到4月份還會(huì )出現下雪寒冷天氣。紅薯淀粉特別是對保溫性能差的薯窖千萬(wàn)不可麻痹，一旦發(fā)現窖溫下降，立即蓋嚴通風(fēng)口進(jìn)行保溫，必要時(shí)利用加溫設施適當加溫。

　　三、窖內濕度小時(shí)，應在窖內坑內加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內空氣濕度。

　　四、發(fā)現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時(shí)，應立即取出盡快食用，以減少病爛損失。

　　五、春季紅薯育苗取用種薯結束后，準備延期保存的，應注意加強溫濕度的管理是zui高窖溫不超過(guò)15℃，相對濕度控制在65~90%。天氣變熱后，還要注意窖內通風(fēng)換氣。對于長(cháng)期密封過(guò)嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進(jìn)窖前要提前打開(kāi)通風(fēng)口進(jìn)行換氣，確認安全時(shí)才能進(jìn)窖，以免造成缺氧窒息。