如何給食物去腥呢？給食物去腥的調料有哪些呢？許多食材營(yíng)養都很棒，但是由于本身帶有很重的腥味，難以讓人接受，所以有些人就放棄了這些食物。

二、料酒 

  酒精對腥味物質(zhì)有獨特的溶解和揮發(fā)性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用于各種食材，如雞蛋、魚(yú)肉等。在做菜時(shí)，可以用料酒先腌制肉類(lèi)，既可以去腥，也能讓肉類(lèi)吃起來(lái)鮮嫩可口。

三、醋 

  肉類(lèi)中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過(guò)由于醋酸味比較刺激，加的時(shí)候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

四、生姜 

  姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生姜簡(jiǎn)直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚(yú)、肉去腥，姜都是不二之選。

五、干面粉 

  用干面粉去腥味，可能許多媽咪都沒(méi)有嘗試過(guò)。用干面粉可以去除魚(yú)腥味，在刮除魚(yú)鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會(huì )兒再沖洗干凈，魚(yú)腥味會(huì )大大降低，而且面粉還不會(huì )給魚(yú)肉帶來(lái)其他的味道，是個(gè)不錯的方法。

六、香料 

  在做鹵味的時(shí)候，香料就是必不可少的調味品?；z、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過(guò)不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。這類(lèi)香料一般用于豬肉和羊肉等肉類(lèi)去腥。