上海郭冉調味食品有限公司
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有沒(méi)有人跟食帖君一樣,超愛(ài)吃「Q彈甜糯」的小可愛(ài)?
如果要用幾個(gè)詞來(lái)形容它的特別,應該是:糯米糍、年糕、大福、雪媚娘、椰絲小方、湯圓、芋圓……
不好意思,食帖君的腦海中只有這些小可愛(ài)的名字,實(shí)在想不出什么形容詞了。
不過(guò),這么多種叫(吃)法,該怎么稱(chēng)呼它呢?
就叫它「麻薯」好了。
在日本,麻薯(もち/mochi)是指用糯米粉或其他淀粉制成的有彈性、有粘性的軟糯小吃。這個(gè)解釋?zhuān)梢哉f(shuō)是很符合甜糯小可愛(ài)該有的樣子了。
做了這么多功課,食帖君到底想干嘛?
想吃就吃,吃得方便。
是的,自從發(fā)現了超簡(jiǎn)單的麻薯自制法,真是忍不住要分(xuan)享(yao)一下:
只需要 3 種材料,就能做出一份好吃的麻薯。
最重要的是,10 分鐘就能搞定!
比如說(shuō):
1.牛奶+淀粉+白糖=牛奶麻薯
2.牛奶+糯米粉+紅豆沙=豆沙丸子
說(shuō)白了,就是「液體+粘性粉+甜味劑」。
除了牛奶之外,還可以用豆奶、杏仁奶;紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉不限;白糖、紅糖、黑糖漿、甜酒都可以。
在此基礎上,配合「必需的溫度」和「可選的風(fēng)味佐料」,就是高配版的各類(lèi)……麻薯。
溫度指的是「下鍋加熱」(機智的你也可以分次使用微波爐);風(fēng)味佐料就是紅豆沙、黑芝麻、抹茶粉、可可粉、椰蓉、堅果等能提升麻薯風(fēng)味的食材。
總之,就是「想吃就能隨心做」的甜糯小可愛(ài)。
分享幾個(gè)簡(jiǎn)單的食譜,實(shí)際操作過(guò)程只需 10 分鐘,部分食譜需冷藏。
Ingredients
牛奶……400ml
白糖……3湯匙
淀粉……3湯匙
黑芝麻粉……適量
Instructions
1.將牛奶、白糖、淀粉混勻,倒入鍋內加熱 1~ 2 分鐘,直至攪拌均勻的粘稠物。
2.倒入方形容器中,冰箱冷藏 2 小時(shí),切開(kāi)并撒上黑芝麻粉即可。
Ingredients
馬鈴薯淀粉……70g
牛奶……500ml
白糖……50g
椰子粉……適量(可選)
黃豆粉……適量
Instructions
1.將馬鈴薯淀粉、白糖、椰奶粉放入鍋中拌勻,倒入牛奶攪拌均勻。
2.小火加熱,不停攪拌直至粘稠狀,如果有裱花嘴,把混合物裝進(jìn)去備用。
3.準備一盆冰水,一邊擠壓一邊剪斷,撈起來(lái)瀝干水分,放入碗中,撒入黃豆粉即可。
Tips:椰子粉不是必須的;使用剪刀剪牛奶圓時(shí),若有粘稠情況,沾水再剪;除了黃豆粉,可根據個(gè)人喜好添加佐料。