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一、面包糠的生產(chǎn)原料選擇面包糠主要由面包制成。通常選用新鮮的面包，如白面包、全麥面包等，確保面包的品質(zhì)和口感。面包的種類和質(zhì)量會影響面包糠的最終品質(zhì)，例如，全麥面包制成的面包糠可能會帶有更多的纖維和營養(yǎng)成分。制作過程面包的干燥：將面包切成小
發(fā)布時間：2024-09-12 點擊次數(shù)：109
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一、區(qū)別外觀面包糠：通常呈顆粒狀，質(zhì)地較粗糙，有不同的粗細程度可選，顏色一般為金黃色。面包粉：多為細膩的粉末狀，顏色與所用面包的種類有關，可能為白色、褐色等。成分面包糠：主要由面包經(jīng)過干燥、粉碎等工藝制成，成分相對單一。面包粉：可能會添加一
發(fā)布時間：2024-09-12 點擊次數(shù)：207
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小麥淀粉是指從小麥中提取出來的淀粉類物質(zhì)，是小麥的主要利用形式。小麥淀粉具有廣泛的應用領域，是食品、化妝品、藥品和工業(yè)生產(chǎn)過程中不可或缺的重要原料之一。下面將詳細介紹小麥淀粉的組成、生產(chǎn)過程、性質(zhì)、應用以及市場前景。一、小麥淀粉
發(fā)布時間：2023-04-10 點擊次數(shù)：174
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玉米淀粉是一種重要的功能性食品原料，也是食品工業(yè)中最常用的淀粉原料之一。它是由玉米經(jīng)過研磨、粉碎、篩分、脫水、干燥等多個加工工序制成的白色粉末狀物質(zhì)，具有無臭、無味、易溶于水等特點。玉米淀粉具有很高的營養(yǎng)價值和廣泛的用途。它富含
發(fā)布時間：2023-04-10 點擊次數(shù)：1535
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看傳統(tǒng)工藝品尉氏鄉(xiāng)土霜降過后，咱們尉氏種紅薯的村子就開始了打紅薯芡的工作。目的只有一個，就是為做紅薯粉條作準備。近日，咱們尉氏在線李超導演到大馬鄉(xiāng)和莊頭鄉(xiāng)采風時看到很多打紅薯芡的作坊。就用手中的攝像機拍下了這個小片。讓大家了解一下什么是真正
發(fā)布時間：2019-11-26 點擊次數(shù)：64
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紅薯淀粉生產(chǎn)過程中中清潔的效果:首要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙，并洗除掉紅薯塊根的表皮。對作為出產(chǎn)淀粉的質(zhì)料─鮮紅薯或紅薯干片進行清潔，是確保淀粉質(zhì)量的根底，清潔的越凈，淀粉的質(zhì)量就越好。碎解的基本原理。碎解的效果:紅薯淀粉首要貯
發(fā)布時間：2019-08-27 點擊次數(shù)：226
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有沒有人跟食帖君一樣，超愛吃「Q彈甜糯」的小可愛？如果要用幾個詞來形容它的特別，應該是：糯米糍、年糕、大福、雪媚娘、椰絲小方、湯圓、芋圓……不好意思，食帖君的腦海中只有這些小可愛的名字，實在想不出什么形容詞了。不過，這么多種叫（吃）法，該怎
發(fā)布時間：2019-08-24 點擊次數(shù)：302
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秋季已經(jīng)來臨，離紅薯收獲的季節(jié)也越來越近，諸多紅薯種植戶正在選購適合自己的紅薯淀粉加工機械。但是在通過各種渠道了解、搜索紅薯淀粉機的價格時，都得不到準確的價格范圍。咨詢市面上的機械制造廠家時，得到的設備價格也會出現(xiàn)天差地別的差異。因此，很多
發(fā)布時間：2019-08-19 點擊次數(shù)：248
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后臺留言：請問小編，小麥淀粉制作的粉絲、粉條，是否屬于淀粉制品？是否可以添加脫氫乙酸？首先第一個問題，粉絲、粉條在2760分類系統(tǒng)（關于2760分類系統(tǒng)，具體點擊【2760食品分類說明】）中是屬于糧食和糧食制品這一大類，具體屬于淀粉及淀粉制
發(fā)布時間：2019-08-15 點擊次數(shù)：446
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（1）原料加熱前的調(diào)味調(diào)味的第一種方式是原料加熱前的調(diào)味，可稱為基本調(diào)味。其主要目的是使原料先有一個基本的滋味，并解除一些腥膻的氣味。具體方法就是用鹽、醬油、黃酒或糖等調(diào)味品把原料調(diào)拌一下或浸漬一下，例如魚在烹制以前，往往要用鹽或醬油浸漬一
發(fā)布時間：2019-08-14 點擊次數(shù)：239
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黃酒又名料酒。在調(diào)味品中，黃酒應用范圍極廣。黃酒含酒精濃度低，脂和氨基酸含量豐富，故香味濃郁，味道醇和，在食品加工食品時常用以去腥、調(diào)味、增香。特別是食品加工水產(chǎn)類原料時，更少不了黃酒。這是因為肉、魚等原料里含三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等
發(fā)布時間：2019-08-14 點擊次數(shù)：252
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鹽食鹽在調(diào)味上處于很重要的地位，故有“鹽為百味之主”的說法。食鹽不僅起調(diào)味作用，而且也是血液循環(huán)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，有保持人體正常的滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡的作用。人們在日常飲食中如果缺乏鹽的成分就會引起一系列的生理機能的不良變化。
發(fā)布時間：2019-08-14 點擊次數(shù)：160
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基礎調(diào)味品由于咸味、甜味、酸味是各種滋味中的主要的或基本的滋味，而除去腥膻異味、增添鮮香美味是調(diào)味的基本要求，因此，具有這些滋味或作用的調(diào)味品，如鹽、醬油、糖、酒、醋、油、蔥、姜等成為最常用的、絕大多數(shù)食品都少不了的調(diào)味品。這些調(diào)味品對于原
發(fā)布時間：2019-08-14 點擊次數(shù)：174
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所謂調(diào)味，簡言之，就是調(diào)和滋味，作用于人的味覺。所謂味覺，是某種呈味物質(zhì)刺激人的味覺細胞所引起的特殊感覺。具體地說：調(diào)味就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段，在原料加熱前或加熱過程中、加熱過程后影響原料、使食品具有多樣口味和風味特色的一種方法。調(diào)味在
發(fā)布時間：2019-08-10 點擊次數(shù)：142
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有人說「人類對于美食的追求，是一種與生俱來的本能」，翻譯過來就是「每個人都是一個潛在的吃貨」。我們的餐桌上不單食材變豐富了，調(diào)味料也越來越多。同時心里又不免多了些疑問，這個調(diào)料吃了好不好？雞年說雞，今天丁當就和大家說說「雞精」。開始前，和大
發(fā)布時間：2019-08-09 點擊次數(shù)：69
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給大家推薦輔食的時候，經(jīng)常寶媽留言：“什么是高筋面粉？”“怎么區(qū)分這些粉？”“淀粉又有哪些呢？”……在涉及到面食類食譜，我們老是會被這些“粉”搞的暈頭轉向，今天我們就來說說各種粉的問題。▼面粉的種類和用途面粉其實就是小麥粉，根據(jù)蛋白質(zhì)的含量
發(fā)布時間：2019-08-08 點擊次數(shù)：142
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紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與
發(fā)布時間：2019-08-06 點擊次數(shù)：353
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顯微觀察發(fā)現(xiàn)，小麥淀粉顆粒呈圓形或橢圓形，少數(shù)呈無規(guī)則形狀。小麥淀粉的顆粒按直徑大小可分為的兩類:大顆粒呈碟片狀，直徑為25-35um，這類淀粉稱為A淀粉，約占小麥淀粉干重的93.2%;小顆粒呈球粒狀，直徑僅為2-8um，稱B淀粉，約占小
發(fā)布時間：2019-08-05 點擊次數(shù)：361
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很多才接觸烘焙的小伙伴們，一開始就被各種各樣的粉弄的一臉茫然，不是就面粉嗎？怎么還有低筋、中筋、高筋粉、玉米淀粉、木薯粉......都是些啥？！中粉、低粉、高粉各自的功能是什么？做面包和做蛋糕不是一種粉嗎？做饅頭包子到底用什么粉？01不同的
發(fā)布時間：2019-08-01 點擊次數(shù)：96
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（一）特點本膳食是以麥淀粉為主食，部分或者全部替代谷類食物，減少植物蛋白質(zhì)，目的是減少體內(nèi)含氮廢物的累積，減輕肝腎負荷，根據(jù)肝腎功能限定攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)量，改善患者的營養(yǎng)狀況，使之接近或達到正氮平衡，糾正電解質(zhì)紊亂，維持病人的營養(yǎng)需要，增加
發(fā)布時間：2019-07-31 點擊次數(shù)：108
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