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紅薯淀粉

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  • [行業(yè)新聞] 小麥淀粉勾芡的用法

    勾芡一般用兩種方法。一種是淀粉汁加調味品，俗稱(chēng)“對汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜肴。另一種是單純的淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱(chēng)為薄芡、琉璃芡，多用于煨、燒、扒及湯菜。根據烹調方法及菜肴
    發(fā)布時(shí)間：2019-04-25   點(diǎn)擊次數：144

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