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玉米淀粉是一種重要的功能性食品原料，也是食品工業(yè)中最常用的淀粉原料之一。它是由玉米經(jīng)過(guò)研磨、粉碎、篩分、脫水、干燥等多個(gè)加工工序制成的白色粉末狀物質(zhì)，具有無(wú)臭、無(wú)味、易溶于水等特點(diǎn)。玉米淀粉具有很高的營(yíng)養價(jià)值和廣泛的用途。它富含
發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 點(diǎn)擊次數：1463
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小麥淀粉是指從小麥中提取出來(lái)的淀粉類(lèi)物質(zhì)，是小麥的主要利用形式。小麥淀粉具有廣泛的應用領(lǐng)域，是食品、化妝品、藥品和工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不可或缺的重要原料之一。下面將詳細介紹小麥淀粉的組成、生產(chǎn)過(guò)程、性質(zhì)、應用以及市場(chǎng)前景。一、小麥淀粉
發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 點(diǎn)擊次數：164
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秋季已經(jīng)來(lái)臨，離紅薯收獲的季節也越來(lái)越近，諸多紅薯種植戶(hù)正在選購適合自己的紅薯淀粉加工機械。但是在通過(guò)各種渠道了解、搜索紅薯淀粉機的價(jià)格時(shí)，都得不到準確的價(jià)格范圍。咨詢(xún)市面上的機械制造廠(chǎng)家時(shí)，得到的設備價(jià)格也會(huì )出現天差地別的差異。因此，很多
發(fā)布時(shí)間：2019-08-19 點(diǎn)擊次數：233
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后臺留言：請問(wèn)小編，小麥淀粉制作的粉絲、粉條，是否屬于淀粉制品？是否可以添加脫氫乙酸？首先第一個(gè)問(wèn)題，粉絲、粉條在2760分類(lèi)系統（關(guān)于2760分類(lèi)系統，具體點(diǎn)擊【2760食品分類(lèi)說(shuō)明】）中是屬于糧食和糧食制品這一大類(lèi)，具體屬于淀粉及淀粉制
發(fā)布時(shí)間：2019-08-15 點(diǎn)擊次數：433
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紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與
發(fā)布時(shí)間：2019-08-06 點(diǎn)擊次數：329
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顯微觀(guān)察發(fā)現，小麥淀粉顆粒呈圓形或橢圓形，少數呈無(wú)規則形狀。小麥淀粉的顆粒按直徑大小可分為的兩類(lèi):大顆粒呈碟片狀，直徑為25-35um，這類(lèi)淀粉稱(chēng)為A淀粉，約占小麥淀粉干重的93.2%;小顆粒呈球粒狀，直徑僅為2-8um，稱(chēng)B淀粉，約占小
發(fā)布時(shí)間：2019-08-05 點(diǎn)擊次數：349
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上海郭冉調味品公司位于上海市寶山區錦秋路48號A68號，地理位置優(yōu)越，交通便捷。成立于2002年9月份，在上海資深二十年的老品牌，品牌悠久，位于市場(chǎng)銷(xiāo)量第一。公司經(jīng)過(guò)多年的創(chuàng )業(yè)和發(fā)展，現擁有標準化、規?；透黝?lèi)基礎設施完善的現代
發(fā)布時(shí)間：2019-05-08 點(diǎn)擊次數：92
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紅薯，又稱(chēng)山芋、地瓜，含有豐富的糖質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所必需。座落于“甘薯之鄉”河北省盧龍縣——秦皇島十八里食品有限公司立足于當地資源優(yōu)勢，并
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：57
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在中國，自古就有“北面南粉”的說(shuō)法。北方人吃面多，而南方人愛(ài)吃粉，米粉、豌豆粉、紅薯粉……種類(lèi)特別多。南方人愛(ài)吃粉也擅長(cháng)做，做出來(lái)的粉，品質(zhì)高、口感好，深受不同地方人的歡迎。今天，小編要給大家推薦的是，一款來(lái)自湖南衡陽(yáng)的純手工紅薯粉絲。湖南
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：85
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一、紅薯豆腐：紅薯豆腐具有味淡，色白且營(yíng)養價(jià)值高的特點(diǎn)，其加工方法：先將大豆洗凈并浸泡于水中15小時(shí)（冬季的浸泡時(shí)間約24小時(shí)）。用粉碎機邊加少量的水邊將浸泡好的大豆粉碎成泥漿狀，然后加入缸中攪拌，將生成的豆汁過(guò)濾去渣，倒入鐵鍋內煮沸，溫度
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：61
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1.清洗：多種清洗手段將紅薯表面泥沙清除，可以保證后續生產(chǎn)環(huán)節的淀粉口感與純凈度。2.粉碎：使用專(zhuān)業(yè)打粉機，將紅薯、馬鈴薯、葛根、木薯、芭蕉芋等原料粉碎研磨。2級粉碎、3級擠壓、4級淘洗、5級過(guò)濾依次循環(huán)的獨特工藝，
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：57
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損傷淀粉制粉公司在一年中所生產(chǎn)的面粉完全相同是不可能的。即按照同一種方法制作的面胚，偶爾也會(huì )出現面胚松懈的現象。這種情況多發(fā)生在初春，新麥還未成熟的時(shí)候。因為這種麥子的水分較多，顆粒較軟，在磨制面粉時(shí)受損的淀粉量會(huì )增多。損傷淀粉的吸水量是健
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：84
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1，面包烤制后要在空氣循環(huán)的環(huán)境下冷卻?？諝庋h(huán)的環(huán)境可以使面包表面快速干燥，促進(jìn)面包冷卻。2，面包最容易老化的溫度是0~10度，盡量避免這個(gè)溫度帶。3，用保鮮膜將冷卻的面包包裹后急速冷凍。用-18度以下（最好是用急速冷凍）冷凍可以大大延遲
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：233
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淀粉淀粉是一種多糖，水解到二糖階段為麥芽糖，完全分解后得到葡萄糖。淀粉是多個(gè)葡萄糖分子以鎖鏈狀鏈接在一起的高分子，有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種構造，這兩種構造都是由葡萄糖分子互相平行排列而形成。直鏈淀粉是由500~2000個(gè)葡萄糖分
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：135
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隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，生活也越來(lái)越好，大家對于食物的要求也越來(lái)越高，尤其是一些需要保持身材的，注重養生的，更是注重食材是有哪些做成的，而其中最多的應該就是小麥了吧?小麥很多人都很熟悉，淀粉想必大家也并不陌生，那么小麥淀粉大家知道嗎?小麥淀粉是怎么
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：57
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我們日常生活中常用的為玉米淀粉多一些，一般在飯店里做菜會(huì )經(jīng)常用到，其實(shí)在家里做菜就不常用了。淀粉在往菜里加之前要加水攪勻，水要多一些，一邊倒一邊攪，這樣可以避免粘在一起，而且攪開(kāi)要馬上加入菜里翻炒均勻，這樣就可以快速溶解并粘在菜上面了。怎樣
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：415
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小麥淀粉成分小麥由外層麩皮和內部胚乳構成，胚乳富含大量淀粉質(zhì)的組分。淀粉是以淀粉粒形式埋存在蛋白質(zhì)的基質(zhì)之中，淀粉粒有-定結構組織，內部的直鏈淀粉和支鏈淀粉分子整齊排列在
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：232
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目前市場(chǎng)上的小麥淀粉提取大多數都是采用發(fā)酵法，簡(jiǎn)單的操作流程就是將小麥放入水中浸泡、然后將浸泡過(guò)的小麥磨碎加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒四周的細胞被溶解而淀粉易于疏散。但該種方法會(huì )使得淀粉中蛋白質(zhì)不易去盡，影響淀粉質(zhì)量，現在已經(jīng)逐漸被馬廷法所替
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：73
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玉米淀粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細等一系列復雜的工序而制成。而小麥淀粉將小麥加水浸軟、磨碎后，進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周?chē)募毎蝗芙舛矸垡子诜蛛x。不過(guò)小麥淀粉的提取方法有很多，這樣可以確保淀粉
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：79
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淀粉漿釀酒工藝，是利用小麥生產(chǎn)小麥淀粉和小麥蛋白粉產(chǎn)生的含有淀粉的淀粉黃漿進(jìn)行混合發(fā)酵生產(chǎn)酒和酒精，生產(chǎn)步驟如下：(1)將含有淀粉的淀粉黃漿泵入攪拌發(fā)酵池中進(jìn)行糖化處理，攪拌加入0.6-0.8％的酒曲，加溫25-35℃，發(fā)酵10-15日；(
發(fā)布時(shí)間：2019-04-27 點(diǎn)擊次數：59
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在我國的淀粉加工市場(chǎng)，對優(yōu)質(zhì)淀粉的需求量增長(cháng)迅速。淀粉在食品加工、紡織、醫藥、化工、造紙等諸多行業(yè)領(lǐng)域內發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用。然而不規范的淀粉加工模式、落后的淀粉提取工藝，造成了紅薯淀粉提取率不高、紅薯淀粉的生產(chǎn)量較低、淀粉質(zhì)量較差的狀況
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：48
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學(xué)海無(wú)涯，這個(gè)世界有太多我們尚不清楚或一知半解的事情，不言神秘浩渺的宇宙，不談風(fēng)雨詭譎的政治，不說(shuō)揪人心神的感情，只看一看普通人們日常生活中早已見(jiàn)慣吃慣了的一樣東西---紅薯淀粉及粉條，它們到底什么顏色才是正宗的呢？許多小伙伴
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：112
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東北燜子配麻醬，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單最美味~東北燜子這道菜大概南方的小伙伴們沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，用紅薯淀粉調成，食材簡(jiǎn)單，步驟容易，軟糯的燜子經(jīng)過(guò)熱油鍋煎，加上調制的麻醬湯，非常的外脆里糯，美味無(wú)比。紅薯淀粉......250g涼白開(kāi)......1200g麻醬
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：74
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紅薯淀粉的食用功效眼瞧著(zhù)天氣一天天變冷，紅薯大量上市，寒冷天氣吃一個(gè)，幸福感瞬間就能得到提升。這幾年紅薯受到了熱捧，不僅被列入“抗癌蔬菜排行榜”中，更是高居WHO的“健康食品排行榜”。然而，紅薯淀粉多，吃起來(lái)也遠比米飯要甜，對許多想吃紅薯的
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：138
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由于中小型淀粉加工企業(yè)生產(chǎn)工藝、加工技術(shù)、設備落后等因素，導致淀粉氧化褐變率高、淀粉及淀粉制品質(zhì)量差、灰分、雜質(zhì)含量高、白度低、淀粉提取率低（僅70%左右）、出粉率降低、資源浪費嚴重。粉條粉絲粉條筋力差、口感不好、包裝簡(jiǎn)陋、缺品牌力量加持
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：72
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一．缺少優(yōu)質(zhì)高淀粉品種和優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地,造成大企業(yè)加工原料不足?！ 〖庸て髽I(yè)缺少高淀粉優(yōu)質(zhì)品種，不具備完善的優(yōu)質(zhì)紅薯生產(chǎn)基地，知識鮮薯原料供應時(shí)間短、切曬薯干量極少，造成大企業(yè)加工原料不足，設備閑置、年生產(chǎn)時(shí)間不到兩個(gè)月、淀粉產(chǎn)量低、企
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：67
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標河南洛陽(yáng)，每到紅薯成熟的季節，紅薯淀粉晾干之后，都喜歡做上一碗紅薯涼粉，犒勞一下連日勞作的辛苦。取一個(gè)大盆，將淀粉和水按照1:5的比例攪拌均勻，事先將淀粉進(jìn)行過(guò)濾，這樣攪拌出來(lái)的淀粉液沒(méi)有疙瘩，做出來(lái)的涼粉更細膩。準備一口鍋，鍋底厚一些最
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：53
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據網(wǎng)絡(luò )數據統計：全世界有111個(gè)國家或地區種植紅薯，其中有101個(gè)屬于發(fā)展中國家，目前紅薯在世界糧食生產(chǎn)中總產(chǎn)排列為第7位。世界紅薯總種植面積近年穩定在940萬(wàn)公頃左右，總產(chǎn)量約為13000萬(wàn)噸。我國常年甘薯種植面積為7500
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：303
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之前我用超市買(mǎi)來(lái)的紅薯淀粉做了粉皮非常好吃，從那以后老公天天嚷著(zhù)讓我再用紅薯淀粉做一些其它吃的，什么都行，今天早上吃完早餐我就開(kāi)始做了起來(lái)。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)燜子?？傊诖筮B的大街小巷到處都有賣(mài)，小小的一份5-6塊錢(qián)，我和老公是經(jīng)常吃，老
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玉米淀粉、土豆淀粉和紅薯淀粉的營(yíng)養價(jià)值都是一樣的。淀粉屬于植物特有的多糖，是由許多個(gè)葡萄糖聚合而成的。淀粉的單體是葡萄糖。淀粉是大分子，進(jìn)入人的消化道后，要經(jīng)過(guò)消化才能被人吸收。消化道屬于外界環(huán)境，食物只有被吸收了以后，才能算真正成為了人的
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：239
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勾芡一般用兩種方法。一種是淀粉汁加調味品，俗稱(chēng)“對汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜肴。另一種是單純的淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱(chēng)為薄芡、琉璃芡，多用于煨、燒、扒及湯菜。根據烹調方法及菜肴
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：144
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勾芡用的淀粉，又叫做團粉，是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物；烹調用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類(lèi)淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60℃時(shí)，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉的這種特性。綠豆淀粉綠
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：42
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我們常用的原料里面，有很多看著(zhù)是非常相似的，但其作用卻是有著(zhù)天壤之別，只拿淀粉、生粉、澄粉來(lái)說(shuō)，它們的區別你真的知道嗎？接下來(lái)我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這幾種原料的區別。淀粉，其實(shí)是一個(gè)統稱(chēng)，其包括“綠豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：66
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小麥淀粉是精糧，主要應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做淀粉糖，工業(yè)上應用不多。小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過(guò)去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周?chē)募毎蝗芙舛矸垡子诜蛛x。
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：88
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要減輕腎臟負擔、緩解病情，就必須嚴格限制慢性腎衰病人飲食中蛋白質(zhì)的攝入量。臨床上經(jīng)常采用以淀粉食物代替部分主食的方法，如玉米淀粉、土豆淀粉和麥淀含蛋白質(zhì)少，熱量高，能代替部分大米和面粉提供熱能。100克玉米淀粉含蛋白質(zhì)12克，可提供345千
發(fā)布時(shí)間：2019-04-25 點(diǎn)擊次數：172
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淀粉是面粉嗎?淀粉是從玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中獲取而得一種葡萄糖的高聚體，除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。淀粉的品種許多，有綠豆淀粉、馬鈴薯
發(fā)布時(shí)間：2019-04-24 點(diǎn)擊次數：54
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面粉和淀粉是兩種完全不相同的物體，淀粉是從含有大量淀粉的食物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麥磨成的粉末，多用于制作餃子，面點(diǎn)等。淀粉的種類(lèi)很多，有綠豆淀粉、
發(fā)布時(shí)間：2019-04-24 點(diǎn)擊次數：105
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顯微觀(guān)察發(fā)現，小麥淀粉顆粒呈圓形或橢圓形，少數呈無(wú)規則形狀。小麥淀粉的顆粒按直徑大小可分為的兩類(lèi):大顆粒呈碟片狀，直徑為25-35um，這類(lèi)淀粉稱(chēng)為A淀粉，約占小麥淀粉干重的93.2%;小顆粒呈球粒狀，直徑僅為2-8um，稱(chēng)B淀粉，約占小
發(fā)布時(shí)間：2019-04-24 點(diǎn)擊次數：363
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小麥淀粉提取方法：從小麥淀粉提取，過(guò)去是發(fā)酵，對小的麥加水直到酸發(fā)酵，所以包圍周?chē)牡矸垲w粒被溶化和淀粉，容易地分離細胞后進(jìn)行了軟、磨削的使用。然而，法律的損失更多面筋、蛋白質(zhì)和淀粉是不容易做，會(huì )影響淀粉的質(zhì)量，現在已更換依法。&nbs
發(fā)布時(shí)間：2019-04-24 點(diǎn)擊次數：75
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肉制品配方設計中，必須涉及到各種輔料、添加劑的使用，然而，各種輔料添加劑的物性很多在設計配方時(shí)必須考慮到，高溫產(chǎn)品、低溫產(chǎn)品、中溫產(chǎn)品、油炸產(chǎn)品等，各種輔料要求的物性不盡相同，有時(shí)一種輔料可以導致整個(gè)配方出現設計上的問(wèn)題，為了避免設計上出現
發(fā)布時(shí)間：2019-04-24 點(diǎn)擊次數：277
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從小麥中提取淀粉，過(guò)去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，小麥淀粉進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周?chē)募毎蝗芙舛矸垡子诜蛛x，但該法面筋的損失較多，而且淀粉中蛋白質(zhì)不易去盡，影響淀粉質(zhì)量，目前已被馬廷法所代替。具體方法如下：以小麥面粉
發(fā)布時(shí)間：2019-04-24 點(diǎn)擊次數：60
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我國紅薯資源十分豐富，是世界上最大的紅薯生產(chǎn)國，南至海南，北至東北均有廣闊的紅薯種植面積，在鮮薯加工中，用于淀粉加工的比例最大，淀粉再進(jìn)一步加工成粉絲、粉條、粉皮等食品和其他制品。粉絲的質(zhì)量取決于優(yōu)良的制作工藝和高品質(zhì)的原料保障，紅薯淀粉是
發(fā)布時(shí)間：2019-04-24 點(diǎn)擊次數：52
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我國淀粉型紅薯的種植區主要分布在北方薯區和長(cháng)江流域薯區的10多個(gè)省區。淀粉型紅薯主要用來(lái)加工全粉和淀粉，紅薯深加工產(chǎn)品主要有粉絲、粉皮、粉條，除留種外全部加工成“三粉”。淀粉是紅薯加工的主要產(chǎn)品。是紅薯薯塊的主要物質(zhì)，既是關(guān)鍵的產(chǎn)量性狀，也
發(fā)布時(shí)間：2019-04-24 點(diǎn)擊次數：95
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紅薯是一種重要的工業(yè)原料作物，也是新型的能源作物和天然的飼料作物。利用優(yōu)質(zhì)的紅薯淀粉深加工為變性淀粉，也是紅薯綜合開(kāi)發(fā)的一個(gè)亮點(diǎn)。通過(guò)現代化紅薯淀粉加工設備、新型科技技術(shù)深加工出來(lái)的淀粉與原淀粉相比，具有透明、黏度高、抗老化、穩定性好的物理
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玉米淀粉、土豆淀粉和紅薯淀粉的營(yíng)養價(jià)值都是一樣的。淀粉屬于植物特有的多糖，是由許多個(gè)葡萄糖聚合而成的。淀粉的單體是葡萄糖。淀粉是大分子，進(jìn)入人的消化道后，要經(jīng)過(guò)消化才能被人吸收。消化道屬于外界環(huán)境，食物只有被吸收了以后，才能算真
發(fā)布時(shí)間：2019-04-24 點(diǎn)擊次數：129
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